茄汁可颂

1/27. 新鲜番茄去皮切成小块儿；

2/27. 用料理机打成极细的番茄汁；

3/27. 将面粉、糖、盐、酵母放入家用搅拌机的搅拌缸，混合均匀；

4/27. 加入番茄汁；

5/27. 用刮刀搅拌成絮状，并适量加入清水，调节软硬度；

6/27. 开始搅拌面团，至成团后即可加入35g黄油；

7/27. 继续搅拌至面团表面光滑、略有弹性的扩展阶段即可；

8/27. 立即将面团摊平在平盘中，入冰箱冷冻30分钟。

9/27. 裹入黄油提前回温至能切开，并先切成厚片；

10/27. 包进保鲜膜中，用擀面杖敲打至软，并连成一大片；

11/27. 取出冷冻过的面片，擀成黄油片的2倍大，并将黄油放在面片上；

12/27. 包起来，捏紧收口；

13/27. 擀成长方形大片；

14/27. 一端折起1/4，另一端也折起来，两端相连，捏紧连接处；

15/27. 再对折，成四折；

16/27. 再次擀成长方形大片；

17/27. 重复第14步；

18/27. 重复第15步，即再次折成四折；

19/27. 放进平盘，盖上保鲜膜，冷冻30分钟；

20/27. 最后再次擀成约0.5cm厚的大片，起酥完成。

21/27. 用利刃和尺子裁去面片的四边，整成规则的长方形；

22/27. 用尺子和利刃将面片裁成底边9cm、高18cm的等腰三角形；

23/27. 从底边向顶角卷起来

24/27. 整好的面包胚，排进烤盘，室温发酵至2倍大

25/27. 发酵好的面包胚，刷上一层蛋液，只刷表面，不要刷在起酥层上。

26/27. 放入预热210度的烤箱，烤15到18分钟；