杏仁豆腐

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杏仁豆腐是老底子的夏日甜点，其实做法和豆腐完全没有关系。能把“杏仁”做成豆腐状，全靠了寒天粉的功劳。杏仁据说有美白作用，那夏天吃传统的杏仁豆腐，既解馋又美容，一举两得。

杏仁豆腐的做法，共9个步骤

1/9. 将带皮的杏仁泡水，剥去外皮。

2/9. 将去皮杏仁和水倒在豆浆机中。

3/9. 选择“五谷豆浆”档，开始煮磨杏仁。

4/9. 待豆浆机停止工作后，趁热将磨好的杏仁浆过筛去渣。

5/9. 得到的杏仁汁趁热加入寒天粉。

6/9. 加入细幼砂糖，用中小火加热杏仁汁直至寒天粉和细幼砂糖完全融化。

7/9. 将杏仁汁倒在模具中，冷却后放入冰箱冷藏至凝固。

8/9. 将杏仁豆腐脱模，切成你所需要的大小。

9/9. 用你喜欢的糖浆调成糖水，加入杏仁豆腐和喜欢的水果粒即可食用。

寒天粉可以用琼脂或是吉利丁片代替，凝固需要加入的量会不同，请自行调节。

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