自制醪糟

1/13. 准备原料：糯米适量、甜酒曲一袋。

2/13. 把糯米清洗干净，用干净的容器用水浸泡12个小时以上，以用手能直接摁碎糯米为宜。

3/13. 泡好的糯米用蒸锅蒸熟（30分钟左右），盛出糯米放在干净的能晾开的筛子上晾凉。

4/13. 准备好温热白开水和酒曲，并把酒曲倒入温水中充分溶解。

5/13. 把晾凉的糯米倒入干净的盆子里，加入溶解后的酒曲水，糯米和酒曲水和匀，最好用手才能把起团的糯米捏散。

6/13. 和匀的糯米。

7/13. 把和好的糯米放入干净的带有盖的容器里，稍稍压紧糯米，中间挖一个坑，再淋入一些酒曲水。

8/13. 把糯米密封好，放在室内比较暖和的地方，如果温度不够可以给把容器用棉被包裹上。

9/13. 第一天发酵的成果。

10/13. 再晾凉一些温开水，如果喜欢吃甜一点的醪糟，可以再加入一些甜酒曲溶解到温水里，如果不需要就直接加入一些凉白开到醪糟里即可。

11/13. 在北方屋子里有暖气，第二天醪糟就有很浓郁的酒味，并且糯米已经与水分离开，还伴有一些小气泡，醪糟发酵成功。

12/13. 如果室内温度不够的话，则需要多发酵几天，发酵好的醪糟要放在冰箱里保存时间会更长。