东北锅包肉

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锅包肉是一道纯正的东北菜，外酥里嫩。酸甜可口。楠自从来到大连就没吃过纯正的锅包肉了。所以，特地学了这道菜。第一次做，还差点儿火候。

东北锅包肉的做法，共6个步骤

1/6. 猪里脊 500g ，胡萝卜、葱、姜切成细丝。蒜切片。

2/6. 猪里脊切片，料酒一勺、盐一勺、鸡粉少量、蛋清一只搅拌均匀，腌制15分钟。

3/6. 把腌制好的里脊肉正反面沾满干淀粉，这样炸出来的肉更酥脆。装盘备用。

4/6. 调制淀粉液：干淀粉加入温水调至粘稠，加入两茶勺植物油搅拌均匀。这样炸出来的肉质更松软。下锅炸至金黄捞出。这时候的肉应该是外酥里嫩的，证明肉已经炸好了。

5/6. 调汁。料酒一勺、海鲜酱油一勺、白醋两勺、白糖一勺、盐一勺、淀粉液少量。调制均匀。

6/6. 锅内加油少量，葱丝、姜丝、蒜片下锅爆香，倒入炸好肉翻炒，加入胡萝卜丝、调好的酱汁至香味逸出。出锅装盘。

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