内蒙家常焖面

难度普通
口味微辣
工艺焖
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具炒锅

好的时光

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焖面，是内蒙一带最常吃的一种面食。我是陕西人，因现在住在陕蒙交界，因此本地一些饮食习惯也有受内蒙的影响。第一次吃到焖面以后，就想着一定要学会了，做法简单，食材简单，但也真是三天不吃，万分想念。正宗的吃货一枚。今天这做法是蒙族朋友的妈妈亲手教到的。很道地的味道哦。

主料
面条半斤	土豆一个	豆腐三两
辅料
干豆角适量	葱花适量	香菜适量
食用油适量	蒜头可无	花椒适量
干辣椒两三个	盐适量	老抽半汤匙
鸡精适量	姜面适量	生抽一汤匙

内蒙家常焖面的做法，共7个步骤

1/7. 主材料图土豆和豆腐切好如，干豆角泡发。

2/7. 手工面是自己做的

3/7. 锅中放入平常炒菜的油量，油热，放入花椒干辣椒小火炒出香味。倒入土豆改大火翻炒几下

4/7. 放入已泡好的干豆角，没有时可以用鲜豆角替代。加老抽，姜面后翻炒

5/7. 加凉水，没过菜，大火烧开后改小火，加锅盖约十分钟

6/7. 豆腐易烂，放锅中后不要搅动。切好的面条放入蒸锅，覆加在主材料锅上仍小火蒸五分钟至多数水分蒸干

7/7. 将面条从蒸锅中取出，放入主材料锅，加入葱花，香菜，鸡精，盐搅拌均匀后盖锅盖焖两分钟,ok.

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7

小窍门

1.焖面，从字面上就可以看出，小火是成功的一多半
2.土豆，豆腐最合适的程度是筷子一挟就烂掉，这样才进味。面条应稍干硬，以菜为辅，面条为主
3.第六个步骤，应观察到水分蒸干才行。太多的水会影响面条的口感
4.喜欢的朋友可以将面就蒜吃，更是很好的搭配。超喜欢。吃过饭过含几口牛奶，就可以把嘴巴里不太好的蒜味去的干干净净了。

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