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枸杞红枣养生软欧包

枸杞红枣养生软欧包

菜菜籽麻麻酱

菜菜籽麻麻酱

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这个配方基本上还是我之前发布的“以假乱真的全麦面包”,稍微做了一点点改动。我也经常按照别人的方子来做东西,常常都是以失败告终,所以基本上我自己的方子我会反复试验几次,觉得还可以才会发出来,也希望大家一起磨合!毕竟,材料不同,环境不同,烤箱不同都会影响成品的口感。
主料
高筋面粉270克冰牛奶165克3克
红糖20克干酵母3克枸杞15克
红枣干45克熟芝麻适量适量

枸杞红枣养生软欧包的做法,共8个步骤

枸杞红枣养生软欧包的做法图解1

1/8. 将除了果干(枸杞、红枣干)和熟芝麻之外的材料依次加入面包机内,先是冰牛奶,接着一角盐,一角红糖,接着是高筋面粉,最后是中间戳个小洞撒入干酵母。启动和面程序,时间为20分钟左右。

枸杞红枣养生软欧包的做法图解2

2/8. 与此同时,枸杞和红枣干浸泡5分钟左右然后沥干水分倒入面包机内,再次启动和面程序,时间设定12分钟!

枸杞红枣养生软欧包的做法图解3

3/8. 油纸上撒上少量高筋面粉,取出面团,上下左右拉扯一下再揉成团。加了枸杞的面团颜色呈暖黄色特别好看!

枸杞红枣养生软欧包的做法图解4

4/8. 将拉扯好的面团(最好再手揉5分钟,面团更有张力和嚼劲哦)再次揉成团放入烤箱发酵一小时,发至两倍大小左右即可。也可以室温发酵。

枸杞红枣养生软欧包的做法图解5

5/8. 取出发酵好的面团(面团内部有均匀的小孔),排气整形,分成两份,擀平成椭圆形,然后卷起来。

枸杞红枣养生软欧包的做法图解6

6/8. 再次放入烤箱,进行第二次发酵,发酵半小时左右。

枸杞红枣养生软欧包的做法图解7

7/8. 取出发酵好的面包胚,轻轻拍上一层水,然后撒上熟的白芝麻、黑芝麻,也可以根据自己的喜好割口或者加入其他的杂粮之类的。与此同时,烤箱预热180度8分钟。我这个本来是想割口的所以撒了一点高筋面粉……

枸杞红枣养生软欧包的做法图解8

8/8. 烤箱180度烤30分钟左右。成品出来了,表皮稍微有一点点硬,但是内部却非常松软。吃起来的口感主要来源于果干,刚刚好的甜度,加上枸杞和芝麻,非常健康!

小窍门

发酵和烘烤的时候,底部放个装水的托盘,会使面包内部更加松软!冰牛奶指的是冷藏过的纯牛奶哦!

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营养信息

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  • 枸杞红枣养生软欧包热量1219 千卡
  • 脂肪4.26 克
  • 蛋白质31.8 克
  • 碳水化合物319.73 克
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