主料 | ||
肥牛卷适量 | 金针菇适量 | |
辅料 | ||
麻酱适量 | 蒜泥适量 | 盐适量 |
鸡精适量 | 白糖适量 | 辣椒面适量 |
花椒适量 |
1/4. 金针菇切掉尾巴的脏东西。用凉开水泡后焯水。焯水的时候要多煮几分钟,因为金针菇有一种毒素必须要多煮几分钟才能去掉这种毒素。
2/4. 肥牛也略微焯水。肥牛和金针菇放在一起备用。
3/4. 花椒粒用油稍微炸一下出香味变成花椒油,把花椒粒拨掉,用花椒油泼蒜泥。而且蒜泥中要加入盐、鸡精、辣椒面
4/4. 把芝麻酱用温开水调开变得比较稀以后倒入调好的蒜泥,做成调味汁。最后把调味汁拌入肥牛和金针菇即可。