| 主料 | ||
| 蒜苔1把 | 前上肉（带皮肉）200克 | 蒜籽，酱油，盐适量 |
| 红辣椒适量 | 生粉适量 | |
蒜苔炒肉的做法，共3个步骤
1/3. 肉洗净切丝，肥肉分开，瘦肉加一点生粉，搅匀先腌。再2准备其他菜。蒜苔去尖，洗净，切断，蒜子一个，切片。
2/3. 油烧热，加入蒜籽爆香，放入肥肉，稍炸出多余的油，放瘦肉，翻炒至肉稍变色，加酱油。
3/3. 肉拨至锅的一边，加蒜苔，先大火爆炒两分钟左右，再转中小火，加入辣椒，继续翻炒，待蒜苔熟了，加盐，翻均匀，出锅。
小窍门
选红辣椒，色泽搭配才好看，油要适量。肉用生粉腌下比较嫩。
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