豆油皮拌黄瓜

1/7. 豆油皮提前15分钟在凉水里浸软，并手撕成小块。黄瓜洗净。

2/7. 黄瓜切成细丝，放少量盐隔置一旁，让它出出水。

3/7. 准备调料；蒜去皮剁成蒜泥。盐、适量生抽、醋、少许白糖调成味汁，并加入两勺香油拌匀。

4/7. 电水壶烧一壶开水，倒进大碗，将沥干水的豆油皮放入焯烫一分钟左右捞出控干水，放进干净的大碗内自然晾凉。

5/7. 将黄瓜丝内被盐杀出的水倒掉，把黄瓜丝倒在豆油皮上 ，洒上蒜末，淋上味汁，喜欢辣味的加辣子油，辣椒酱都可以，我加了一点自制的剁辣椒，然后拌匀。

6/7. 黄瓜脆，豆皮有韧性，味道鲜辣爽口。