避风塘虾

1/9. 把虾洗净后，剪去虾枪，虾须，再从虾背剪开去虾线，用盐，姜，米酒（我用的料酒）腌制入味。

2/9. 葱姜蒜，香菜，红辣椒（家里有小朋友我没有加）分别切末。

3/9. 锅中倒入适量油，把虾炸至酥脆（我这个虾有点大，其实小一点更容易酥脆）

4/9. 捞出沥净油。

5/9. 锅中留少许底油，下入蒜末炒出香味。

6/9. 再下入姜末和葱末炒出香味。

7/9. 加入香菜末略炒后下入面包糠炒至金黄酥香。

8/9. 加入花椒面，盐，糖调好味。