主料 | ||
面粉220克 | ||
辅料 | ||
转化糖浆142克 | 碱水4克 | 鸡蛋1个 |
花生油60克 | 月饼模具适量 |
1/10. 把所有的食材准备,把转化糖浆,花生油,减水,倒在一个容器里,搅拌均匀使糖,油,减水混合一体
2/10. 搅拌均匀后筛入面粉,搅拌
3/10. 搅拌均匀和成面团醒发半个小时左右
4/10. 然后把醒好的面团揪成21个小剂子,枣泥馅也同样能21个小剂子。枣泥馅没拍上,孙子把手机拿走了
5/10. 然后取一个小剂子(本人喜欢米妮小月饼)擀成圆型的面片,放上枣泥馅,放在手上,用虎口往上推,一边捏,收口着下(这一步没拍上)然后摆在烤盘上用模具压一下,压上花纹,一个月饼就诞生了
6/10. 这是压好的月饼
7/10. 入烤箱,提前预热好200度5分钟,烘烤200度,18分钟烤5分钟左右拿出来刷蛋液
8/10. 看一个个米妮小月饼,出炉了
9/10. 好诱人的米妮小月饼,好吃,孙子一连吃了两个,
10/10. 在来一张照片,皮酥,馅大
枣泥馅我是早晨做好的,下午做的月饼,一便做月饼节省时间,刷蛋液一定要在烘烤10分钟月饼定型在刷,提前刷花纹看不清晰,烤箱根据自家烘烤时间来定