主料 | ||
面粉400(按自家人口数定)克 | 鸡蛋四个 | |
辅料 | ||
玉米面适量 | 食盐适量 |
1/10. 把鸡蛋打在容器里,充分搅拌。(因为没有搅拌器,我用筷子搅拌的,多搅拌会)
2/10. 把面粉中部挖一个小坑,把搅好的鸡蛋倒入。然后搅拌。
3/10. 将面粉与鸡蛋充分搅拌,搅拌至没有大块为止。
4/10. 和面 和好之后醒个十几分钟再继续揉
5/10. 和好之后,切下一块以感觉擀好之后正好能在面板上铺开为宜。将面揉至光滑、柔软。
6/10. 用玉米面和白面混合,作为擀面和切面时的散粉,防止粘住成块。
7/10. 将面擀至适宜厚度,折叠。(擀长的椭圆行最好,如果擀圆形的面,切好的面条就太长了)
8/10. 将面条切四五毫米宽。
9/10. 切手擀面的时候,最好是边切边晾,边擀,不易粘住。(把最上层的揪开,面在手里,一抖就全开了)
10/10. 最后的成品咯