熬猪油

1/6. 在菜场买了板油，回家清洗干净。板油上面也许会沾染小颗粒杂物，我在水龙头下清洗时，用锋利小刀挂干净脏的表面。这是洗好后的样子。

2/6. 切成小块，放入锅中，开始加热半分钟左右

3/6. 听到猪板油受热发出滋滋的声音后，加适量水，盖过半个身子的猪板油。
（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香）

4/6. 大火水开后，转小火，全程慢慢熬制，防止油变苦变焦，并不时可用铲子轻轻搅动，防止猪板油受热不均和锅底粘。
先是水蒸发完了，然后开始出油了，油香扑鼻，约过25分钟，猪油渣变得金黄，也变小了，可以出锅了。

5/6. 过滤盛出来的猪油，很烫哦，要小心，猪肉不是立马用完，容器最好是无水干燥的。