土豆丝饼

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土豆丝饼快手又百搭，既是小食又能佐餐。今天的嘉宾Norma（@Norma 诺妈）带来了摊整张土豆丝饼的小高招，锅中油烧热后倒出，便于铺平土豆丝饼也能够更好地均匀受热，然后再倒回热油快速定型，外脆里嫩，一口接一口！

土豆丝饼的做法，共8个步骤

1/8. 土豆切细丝，加盐、糖、白胡椒粉调味；

2/8. 面粉、水调和成面糊，加入葱花（粉水比1︰1）；

3/8. 热锅倒油，烧至五成热；

4/8. 关火，将热油倒入碗中；

5/8. 土豆丝面糊均匀平铺在锅底；

6/8. 开火用余油加热，慢慢倒回热油；

7/8. 煎至土豆饼成型，翻面；反面煎至金黄色；

8/8. 捞出切件；

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