主料 | ||
羊肉一斤左右 | 饺子粉适量 | |
辅料 | ||
葱姜末适量 | 大白菜头适量 | 胡萝卜适量 |
花生油适量 | 香油少许 | 十三香适量 |
生抽少许 | 料酒少许 | 食盐适量 |
1/12. 将羊肉剁细后加入适量的生葱姜末、十三香、花生油和适量的食盐
2/12. 顺着一个方向搅拌均匀
3/12. 将白菜头洗净剁细和胡萝卜洗净也剁细后都放入馅料中
4/12. 再加入适量的花生油、食盐搅拌均匀后饺子馅就做好了
5/12. 用适量的温水加入适量的饺子粉中调成软硬合适的面团(饺子面应该软一点)
6/12. 搓成细条后切开成均匀大小的剂子
7/12. 擀成中间略厚边缘略薄的饺子皮
8/12. 取适量的饺子馅放入饺子皮中
9/12. 将饺子两边对折后捏紧
10/12. 然后两手往中间挤出饺子肚,这个方法是老妈传给俺的
11/12. 包好的饺子排放到篦子上
12/12. 下饺子,我是开三次就算煮好了饺子肚鼓起来了漂到水上面基本就熟了,因为饺子粉做的皮很好没有一个碎的呢