主料 | ||
五花肉500克 | 香芋一个 | 大蒜一个 |
陈皮少量 | 南乳2块 | 蚝油适量 |
酱油适量 | 老抽适量 | 柱候酱适量 |
1/8. 五花肉切成一指宽的厚片,然后氽水。
2/8. 五花肉捞起加少量老抽腌十分钟,香芋削皮切成方块,大小跟五花肉一样。
3/8. 锅里放油烧热,将五花肉和香芋分别放入油锅过油。
4/8. 大蒜切成粒,果皮泡开切成小块。将南乳,蚝油,酱油,柱候酱,盐,大蒜,果皮,一碗水调配成酱汁后到入五花肉和香芋中搅拌均匀。
5/8. 将五花肉和香芋相间放入深一点的盘子。(注意五花肉的皮是朝盘子底部的 )码好后将酱汁倒入盘中。
6/8. 上锅,中火炖大概九十分钟。
7/8. 将炖好的肉拿出来,用另一个盘子盖在上面然后把肉倒扣就可以啦。
8/8. 还可以加点香菜和青菜进行装饰。