主料 | ||
金针菇8两 | 水豆腐4两 | 剁椒4勺 |
蒜茸2两 | 生抽4勺 | 葱花适量 |
植物油2勺 |
1/5. 金针菇剪去尾部,洗净搁干,整齐码放在盘子上,豆腐切片(1cm厚),也可以切小块,放在金针菇的中间,待用
2/5. 起锅烧水,等水开了就放上去蒸三分钟
3/5. 蒸菇期间,起一平底锅,热锅加油,爆香蒜茸,加剁椒,翻炒片刻,加生抽,再炒几下,熄火
4/5. 金针菇蒸好,取出然后倒掉一半的汤水,把炒好的剁椒淋在豆腐上,加葱花,再蒸30秒,熄火
5/5. 再起锅热油,把滚烫的热油淋在葱花上就可享用了
金针菇和豆腐蒸煮期间都会出大量的水份,所以在加剁椒之前得把汤水倒掉一些才不会影响它的味道