广东猪脚姜

1/9. 上张全家福^_^

2/9. 姜切片，鸡蛋清洗干净，放入冷水中，水开后煮5-8分钟，减少的辣味。姜水可以存起来洗头或洗脚。

3/9. 猪脚切块焯水去浮沫。

4/9. 捞出猪手再沁一下凉水，据说猪皮比较容易炖烂。

5/9. 姜片沥干水分，不需要加油，在锅里干炒出香味，炖猪手时可以保持爽脆。

6/9. 先将醋黑豆、猪手、姜片、甜醋放入高压锅，如果醋没有没过猪手，可以加少量水，冒气后炖40分钟后，再转入瓦罐。

7/9. 加入红枣炖10分钟。

8/9. 鸡蛋拨壳放入瓦罐再炖10分钟。