粤西猪脚姜
| 主料 | ||
| 猪手半只 | 瓜咸三两 | |
| 辅料 | ||
| 老姜二两 | 米醋适量 | 盐适量 |
粤西猪脚姜的做法，共4个步骤
1/4. 瓜咸因为比较咸，提前用冷水侵泡两个小时，减轻盐分。
2/4. 猪脚飞水，骨和肉分开。
3/4. 猪脚飞水，骨和肉分开。骨部分加入一半水一半米醋，小火炖1.5小时。然后加入姜和瓜咸继续小火炖煮1小时。
4/4. 骨部分炖煮好后，加入肉部分，继续炖煮半个小时。然后加一点点糖调味，酸甜可口就调好了。
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