| 主料 | ||
| 扁豆角400克 | 小米椒5个 | 线椒1个 |
| 辅料 | ||
| 生抽一勺 | 盐2克 | 料酒一勺 |
| 葱适量 | 大蒜2瓣 | 姜适量 |
香辣豆角丝的做法，共4个步骤
1/4. 豆角切丝，小米椒切段，线椒切丝，线椒可以不放，切好葱姜蒜
2/4. 豆角丝焯水，大约三分钟
3/4. 热锅冷油，油可以多放一点，豆角丝吃油，油温七成热后放入花椒粒，炒出味后扔掉，再放入葱蒜，辣椒，炒出香味后放入豆角丝，大火翻炒
4/4. 再放入料酒，生抽，盐调味，最后出锅
小窍门
豆角丝焯水时一定要用多量的水，大火，让豆角丝在水中的时间越短越好，可以减少营养物质的流失。
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