主料 | ||
黄油50克 | 落基山棉花糖300克 | 德运无糖奶粉125克 |
熟花生身或熟杏仁250克 | 沁·抹茶(做抹茶口味)30克 | 吉尔德利巧克力粉(做巧克力口味)30克 |
1/7. 准备好长方形烤盘,或者省事点儿,直接买牛轧糖的硅胶工具套装
2/7. 不粘锅内放入黄油,电磁炉炒菜档火力500进行黄油融化
3/7. 待黄油完全融化,火力调至300,倒入棉花糖,不停翻拌,让棉花糖充分吸收黄油,也避免糊锅,直至棉花糖完全溶解成粘稠的糖浆
4/7. 倒入事先称量好的奶粉,不停搅拌,没有方向手法要求,拌匀即可,刚开始会有颗粒,不用着急,耐心翻拌直至无颗粒,立即将锅离开电磁炉(如果做抹茶或者巧克力口味,抹茶粉和巧克力粉也在这个时候一起放进去)
5/7. 趁热倒入花生或杏仁翻拌均匀,保证糖包裹住果仁,然后倒入烤盘或者模具内,稍待冷却后带食品手套整形,放入冷藏1小时后切
6/7. 切的时候可以先在案板上撒一些奶粉,防止黏连,切成自己喜欢的形状
7/7. 用糖纸把糖包装起来就好啦