浪漫红豆抹茶慕斯

1/23. 先准备一个抹茶戚风蛋糕胚。
这个随便泥萌啊，
喜欢吃海绵蛋糕的准备海绵蛋糕胚也行，
喜欢巧克力口味的就准备巧克力蛋糕胚。

2/23. 切片，取其中2片。
2片都修饰下，
比6寸模具小，
其中1片要更小点，
等下夹在蛋糕中间。

3/23. 称量好豆沙。
因为我的豆沙是市售的
比较甜，
所以红豆层慕斯糖量我是比较少的。
泥萌的豆沙要是自制的，
可以多加点糖。
豆沙隔水加热软化，
等下加进去更容易混合。

4/23. 蜜红豆称量好。
也是市售的，比较甜。
因为我是冷冻拿出来的，
所以隔水加热这样放到蛋糕里吃不担心拉肚子啦！

5/23. 吉利丁片用冷开水浸泡。
放到冰箱冷藏，
不然等下就化得让你捞都捞不起来！
不要问我怎么知道的！

6/23. 6寸活底模具用保鲜膜包好，
就算模具间隙有点大，
也不会流的到处都是。
然后脱模的时候也比较方便哦！

7/23. 1片蛋糕片放在下面。
准备好待用。

8/23. 先来做<红豆层>。
称10g牛奶，隔水升温，
把泡软的吉利丁片放进去，
最好用铝的容器，升温快，
不要太烫，吉利丁片会烫死失效哒！
只要融化就好了，
混合液待用。

9/23. 淡奶油加白砂糖打发，
打发到浓稠不易流动就好。
不要打到纹路都出来啦！
不然等下混合的时候再打几下就直接能裱花了哈哈哈。
还做什么慕斯啊！

10/23. 然后在打发好的淡奶油里加入红豆沙和牛奶吉利丁片混合液，
混合均匀就可。
要是嫌弃颜色不够粉，
可以适当加点色素。

11/23. 稍微在蛋糕片上抹点慕斯液，
撒上蜜红豆。

12/23. 再倒入所有慕斯液，
并把中间夹层的蛋糕片也放上去，
放进冰箱冷藏。
时间急的话冷冻也行，
但是不要太久，
蛋糕片会被吸干水分变硬的。

13/23. 然后等的时候做<抹茶层>。
白巧克力剪成碎片。

14/23. 牛奶小火微微煮开。

15/23. 趁热全部倒入巧克力碎的碗里。
稍微等巧克力融化会，
用刮刀搅拌下，
确保巧克力都化了。

16/23. 称量抹茶粉。
抹茶粉用品质好点的啊！！！
不然粉粉的豆沙配上丑丑的绿色，
分分钟要哭好嘛！

17/23. 然后慢慢把牛奶巧克力混合液加进去，
一点点把抹茶化开。
细节决定成败，
这步要求走心！

18/23. 然后跟上一次一样，
打发淡奶油，
打好把抹茶液倒进去混合。

19/23. 把刚才冻好的蛋糕拿出来，
检查豆沙层是不是凝固了。
然后把抹茶层慕斯液倒上去。
然后在桌上震几下，
把大气泡震出来。
放进冰箱冷藏。
着急就冷冻！

20/23. 哎呀妈呀好累啊！
最后一层了。来做<原味层>！
先把牛奶隔水升温，
加入吉利丁片融化，
然后打发淡奶油，
把牛奶和吉利丁片混合液加进去，
最后倒在蛋糕上。
检查抹茶层别忘记！
震几下别忘记！
我真是操碎了心啊！

21/23. 激动人心的时刻到来啦！
脱模！
美美的三层！
我这个还有点气泡，
哎，还好我不是处女座，
等下拿热抹刀抹一下就平了。

22/23. 这么简单的装饰不用我说了吧！
摘12个大大小小的薄荷叶。
插进去。
巧克力做成指针样。
爱几点就几点！
用小银珠做个标记，
这个是正中12点。