玉米馒头

1/14. 玉米面冲入沸水，要边冲入边用刮刀快速拌匀，放凉备用;

2/14. 牛奶和酵母砂糖混合均匀;

3/14. 倒入面粉，用刮刀拌几下;

4/14. 启动厨师机和面10分钟;

5/14. 和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵;

6/14. 面团发酵至2倍大;

7/14. 加入放凉后的玉米面;

8/14. 继续启动厨师机，将玉米面和面团和均匀，如果感觉面团太湿，可适量再加入少许面粉，再和成软硬适中的面团;

9/14. 再次发酵至2倍大;

10/14. 将面团放在揉面垫上，用擀面杖均匀擀开，擀成长方形面片，底部压薄(面团太大，我分成两份擀开);

11/14. 再自上而下卷起，收口处捏紧，再搓成较长条;

12/14. 用切刀将两边先切下来揉成圆形状，中间再均切成若干份;

13/14. 再逐个放入蒸笼，盖上盖，静置醒发20分钟左右(根据天气，夏天醒发15~20分钟，冬天是20~30分钟)，醒发后的体积要有稍微膨胀变大些即可;