主料 | ||
猪肉糜适量 | 莲藕半个 | 胡萝卜一小段 |
鹌鹑蛋2个 | 面粉适量 | 淀粉适量 |
大葱一小段 |
1/13. 准备食材。因为材料少,我就用鹌鹑蛋啦,也可以用半个鸡蛋液。
2/13. 胡萝卜用擦板擦成细丝,然后切成小颗粒。
3/13. 莲藕也用擦板擦成碎蓉蓉,最细那个擦板大概2mm的就可以,因为莲藕擦着擦着就不成丝成蓉蓉装啦!
4/13. 莲藕擦完后会有一些水份,将莲藕蓉放在手心里攥紧,挤出水份。看!挤出了这么多~
5/13. 将猪肉糜、胡萝卜粒、莲藕蓉、大葱碎、两个鹌鹑蛋和淀粉,放到一个大碗中。
6/13. 搅吧均匀后,加入一点宝宝酱油。
7/13. 然后再倒入适量面粉,面粉要一点点加,加一点就搅拌搅拌。
8/13. 最后搅拌成图中就状态就可以啦!因为做丸子做小饼的面粉我一般都是看状态加的,所以基本都没有称重量。
9/13. 丸子锅刷油。
10/13. 全程开小火。将丸子直接用两个手搓圆,放入丸子锅的坑中。稍微煎一会后,用签子将丸子的位置挑倾斜,大概倾斜45°继续煎,然后逐渐变换丸子的位置。最后可以用借助签子逐渐翻滚着丸子煎,每个面煎一会再滚动,图中动图速度稍微加快了点。
11/13. 最后煎到表面金黄金黄的就可以了,大概经历了5-6分钟。
12/13. 最后,表面可以撒一点酱料,喜欢凹造型可以像BO妈串起来。其实不用串起来直接拿给宝宝吃就可以啦~
13/13. 非常味鲜香味美的小丸纸哦,快给宝宝吃上一颗吧~
莲藕的水份一定要挤出去,否则丸子不容易成型。
煎的时候一定要全程小火,因为煤气丸子锅火力会比较集中,所以一开始可以在中间煎,如果快煎好的时候可以将丸子挑到边上的坑坑里,也可以将中间的丸子和边上的换换位置煎,让丸子受热均匀一点。