家常饺子

1/19. 五花肉适量，用刀或者料理机打成肉糜

2/19. 取锅，烧开水，胡萝卜切片

3/19. 水开后，胡萝卜片焯水

4/19. 不用太久，半分钟左右

5/19. 焯水过的胡萝卜沥干水分

6/19. 放入料理机和肉一起打碎

7/19. 这是打好后的样子

8/19. 葱花切碎备用。

9/19. 加入盐，鸡粉，酱油，

10/19. 锅内烧热油

11/19. 浇到事先备好的葱花盆(注意不要用陶瓷或者塑料碗，热油热油热油)搅拌均匀

12/19. 混合肉糜，再磕一枚鸡蛋，这样肉馅会更鲜嫩，加入芝麻油，鱼露(可尝一下咸淡)

13/19. 同一方向继续搅拌，至顺滑

14/19. 取饺子皮，放入适量肉馅于饺子皮中间

15/19. 中间捏紧

16/19. 从饺子皮的一头往中间折起来

17/19. 再如图一样折出一个小耳朵的感觉，捏紧。另外一边操作方法一样

18/19. 做出如图的样子，可稍微整形的好看一点