虾滑

1/7. 新鲜的海虾，去皮，剔除虾线。

2/7. 清水冲洗，沥水备用。

3/7. 取鸡蛋2个，筛出蛋清。

4/7. 用刀面把虾拍平，再用刀背剁碎。

5/7. 接下来把剁好的虾和入蛋清，适量白胡椒粉搅拌，同一方向。

6/7. 和至粘稠，加入适量淀粉再和一会儿。