肉夹馍

1/14. 酵母用温水化开。

2/14. 倒入面粉中，并加入盐和糖。

3/14. 揉成面团后盖保鲜膜室温发酵。

4/14. 带皮前腿肉洗净切块。

5/14. 放入卤汁中卤制1小时。

6/14. 面团发酵至2倍大，内部有很多小孔，说明发酵很好。

7/14. 重新揉面，分成四等份。

8/14. 取一份擀开成圆饼，饧20分钟。

9/14. 入平底锅中小火，慢慢将馍烙熟。

10/14. 正面变色后，再翻面烙另一面，将两边全部烙成焦黄色即可。

11/14. 夹两块卤好的肉，和香菜、青椒一起放在案板上。

12/14. 加两勺卤汁切成丁。

13/14. 烙好的饼用小刀划开一个口，注意不要划断。