芋头，有健脾胃、美肌肤之功效，入秋后更是芋头丰收的季节。粉糯的芋头，配上同样有健脾功效的红豆，煮上一锅养胃的甜汤，作为秋冬季节的饭后甜品是最适合不过了。
煲煮的火候拿捏恰好时，芋头吸收了红豆汤的甜味，看似硬脆却入口即化，搭配粉粉沙沙的红豆，真是绝妙！
今天一起来为家人朋友料理这么一碗暖胃甜汤吧！
煲煮的火候拿捏恰好时，芋头吸收了红豆汤的甜味，看似硬脆却入口即化，搭配粉粉沙沙的红豆，真是绝妙！
今天一起来为家人朋友料理这么一碗暖胃甜汤吧！
| 主料 | ||
| 芋头1个（带皮约800）克 | 红豆150克 | |
| 辅料 | ||
| 冰糖（或红糖）80克 | 清水5碗 | |
红豆芋头糖水的做法，共5个步骤
1/5. 选备材料：芋头建议选择广西荔浦芋头，口感粉糯。
2/5. 芋头去皮，切成均匀的小块；红豆稍微冲洗后，用清水浸泡4小时。
3/5. 将浸泡好的红豆和清水入锅用大火煮开后，转中火煮10分钟至开口。
4/5. 加入芋头块，大火煮开后，转小火盖盖煮20分钟。
5/5. 最后加入冰糖继续小火煮10分钟，关火后即可食用。
小窍门
1、红豆建议先炖煮十分钟再加入芋头，因为红豆较芋头不易煮烂。
2、放入芋头后，切忌频繁搅动锅内食材，尤其是芋头已经开始变软时，否则甜汤就变成糊糊啦。
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