主料 | ||
细挂面适量 | 葱花适量 | 青椒2根 |
红辣椒2根 | 盐适量 | 鸡蛋2个 |
蚝油适量 | 水淀粉适量 | 白糖适量 |
生抽适量 | 酱油适量 | 胡萝卜半根 |
1/7. 将胡萝卜、青椒、红辣椒分别切成丁
2/7. 两个鸡蛋打散
3/7. 锅中放油,油热后倒入鸡蛋液,用筷子快速搅拌,鸡蛋都成小块状,盛出待用
4/7. 锅中留底油,加入葱花爆香,放入切好的菜翻炒,然后加入少许白糖、生抽、酱油、翻炒,最后加入之前炒好的鸡蛋翻炒颜色均匀
5/7. 加入清水烧开,两勺盐(根据自己口味添加,生抽,酱油,耗油比较咸,所以盐依照自己口味来加)
6/7. 烧开大概炖两三分钟后,加入水淀粉,倒入锅中,用铲子不断搅拌,让汤汁挂色均匀,出锅
7/7. 煮面条的步骤就不上图了,简单说下~
锅中加水,水烧开后加入细挂面,接下来要用筷子不断的搅动,以免面条粘在一起,煮到用筷子可以轻松夹断即可。
另外准备盆加凉水,面条挑出放在盆里,现在是冬季不需要过水,这样吃起来温度正合适(放在清水里目的是面条不会粘)