冷吃兔

1/5. 刮皮兔一只，约2斤半，葱2斤取白杆，干辣椒段，老姜切厚片，蒜一碗，八角八颗，三奈三颗，冰糖适量，花椒2两，橙皮适量泡一碗温开水备用，白芝麻炒香
第一步：加盐适量料酒适量麻味，盐不要过多，因为后期还要加盐；

2/5. 菜油一斤半加热后放凉，倒入兔肉翻炒，待稍微收水

3/5. 加入葱姜蒜继续炒，待出味后大葱变软捞起

4/5. 加花椒辣椒（中辣）八角三奈冰糖盐橙皮炒香，然后加开水和橙皮水，同时第二次加不辣的干辣椒，水漠过兔子，翻炒，待亮油后起锅放凉，可以加盐调味道。