主料 | ||
皖鱼600克 | 干木耳50克 | |
辅料 | ||
红辣椒20克 | 盐5克 | 食用油5毫升 |
酱油5毫升 | 料酒1毫升 | 生姜3克 |
1/7. 鱼洗净,切块,放盐、油、料酒、酱油拌均腌制8分钟;
2/7. 木耳清水泡发,捞出沥干水切好,红辣椒洗净切好待用;
3/7. 热锅,倒油,小火煎鱼块、加一点生姜丝;微黄翻转另外一面继续煎至二面微黄即可;
4/7. 煎锅鱼的锅还有油,倒入红辣椒,爆炒红辣椒;
5/7. 加入爆炒木耳至八成熟;
6/7. 放煎好的鱼块;
7/7. 酱油、盐翻炒均匀。PS:鱼不是翻转多次,容易碎。
1.干木耳要浸泡1个小时以上才能发泡;
2.煎鱼要小火,中间翻转一次即可;
3.鱼不适合多次翻转。