香煎莲藕饼

1/7. 莲藕的处理：莲藕去掉皮之后，顺着纹理切成大片，再切粒，既快又均匀。

2/7. 藕丁开水下锅进行焯烫后捞出,放入凉水中过凉。

3/7. 藕丁中撒少许的面粉，让藕丁裹上一层面粉。

4/7. 依次放入肉馅、鸡蛋液、葱姜末，用盐、胡椒粉、料酒和酱油调味，然后搅拌均匀。

5/7. 把肉馅挤成乒乓球大小的丸子状。

6/7. 手上抹少许的油，将丸子摁成小饼状。锅中放少许油，油温不要太高时放入，用小火煎成红褐色，饼身挺实即可。