主料 | ||
草鱼一条两斤左右 | 新鲜辣椒8颗 | 泡椒一把 |
大蒜6颗 | 泡仔姜1块 | 酱油适量 |
红油豆瓣酱一勺 | 葱和香菜各两棵 |
1/8. 草鱼处理干净切花刀,抹料酒和盐
2/8. 泡椒,新鲜辣椒,姜,蒜全部切碎
3/8. 热锅下油煎鱼,煎至两面金黄起锅
4/8. 另外放油,待油温高后放豆瓣炒香
5/8. 炒香后下所有料一起炒,全部炒出香味加一碗水
6/8. 待水开了放鱼下去烧五分钟翻面再烧五分钟,烧的过程可以切葱花和香菜
7/8. 鱼烧好先把鱼装盘,锅内留汁下葱头和香菜头翻一下,最后关火把汤汁淋到鱼身上
8/8. 撒些香菜叶装饰一下就能开吃了