主料 | ||
糯米粉200克 | 番薯1个 | 红枣6个 |
黄糖2块 | 白砂糖10克 |
1/6. 糯米粉200克、红枣6个(切碎)、番薯1个(煮熟后剥皮加10g白砂糖,搅拌均匀捻成泥),黄糖2块(用半小块敲粒,其他留着煮糖水)。
2/6. 把200克的糯米粉放进盘子里。烧开的热水和面,搓成干湿粉团。
3/6. 将粉团搓成一个个10g的小粉团,把红枣碎包在粉团里,搓成圆形。接下来的番薯泥、黄糖也是这样包在粉团中间搓匀圆形。
4/6. 冷水放进电饭锅煮,煮开后把剩下的黄糖块放进锅里煮至溶化。 锅里的冷水烧沸,就把包好的汤圆放入锅内,用勺子搅动,以免粘锅,盖上盖,慢慢焖煮。汤圆上浮,每开一次锅加入适量的冷水,反复兩次。
5/6. 再煮一会……汤圆上浮就熟了。
6/6. 这个是红枣碎汤圆。还有番薯汤圆、黄糖汤圆,吃了“”汤圆“”一家团圆、和睦相处。