木耳枣鸡汤

难度普通
口味咸鲜
工艺砂锅工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具砂锅

厨恋恋私房菜

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我这次用的食材比较简单温和，给孩子喝还有补血的功效，而且最重要的是味道也很好哦！

主料
土鸡半只
辅料
大枣5颗	枸杞子10颗	泡发木50克
盐适量	葱2节	姜5片
胡椒粉少许

木耳枣鸡汤的做法，共11个步骤

1/11. 现杀的土鸡买回来后用清水泡半天，帮助排除血水和体内分泌的部分毒素；

2/11. 现杀的土鸡买回来后用清水泡半天，帮助排除血水和体内分泌的部分毒素；

3/11. 把鸡屁股、鸡头和鸡腹内的肥油去掉（这只鸡的油实际上比这还黄一些，照片没有拍好）；

4/11. 把鸡屁股、鸡头和鸡腹内的肥油去掉（这只鸡的油实际上比这还黄一些，照片没有拍好）；

5/11. 取半只鸡剁成块，洗净备用；

6/11. 锅内烧开水，放入剁好的鸡块焯2分钟；

7/11. 锅内烧开水，放入剁好的鸡块焯2分钟；

8/11. 焯好的鸡块再用清水冲洗干净；

9/11. 砂锅放8分满的水，洗干净的鸡块冷水下锅，把葱、姜一起放进去；

10/11. 盖锅盖大火烧开，转小火；

11/11. 锅开后放枣、枸杞、黑木耳，再次开锅后转小火慢煲1小时，加盐和胡椒粉即可。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11

小窍门

1、现杀的鸡买回来后千万不能立刻就烹饪，最好放一段时间让它有一个僵直的过程，可以放冰箱冷藏室或是冷水侵泡，个人比较倾向于冷水侵泡，这样还可以把血水去除，煲汤的时候汤色更纯净。
2、鸡屁股上的淋巴小结里聚集了许多的有害物质，最好提前就给它去掉；还有鸡头，我国有句民谚：“十年鸡头胜砒霜”，一些有害的重金属主要储存于脑组织中；试想飘着一层油的鸡汤，喝得下么？所以都去掉吧。
3、煲汤的时候冷水下锅，这样有利于鸡肉里的营养物质析出到汤里，使汤更营养美味。
4、煲汤的过程中最好不要去频繁的掀开锅盖，以免风味流失哦！

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