主料 | ||
蚝仔250克 | 菜脯一小块 | 鸡蛋3个 |
香葱适量 | 香菜适量 | 粘米粉2小勺 |
薯粉(地瓜粉)2小勺 | 瘦肉碎50左右克 | 食用油适量 |
盐适量 |
1/14. 准备好东西
2/14. 洗蚝肉,把蚝肉放在菜篮里,放在水龙头下面冲洗(爸爸说这样子洗比较干净)
3/14. 洗干净蚝肉后就切配菜,香葱香葱菜脯切小丁,瘦肉就剁成肉碎,然后放一边
4/14. 白色的那个是粘粉,偏灰色的是薯粉,也就是地瓜粉
5/14. 我用的这种小勺子
6/14. 两小勺薯粉?两小勺粘粉
7/14. 先下鸡蛋
8/14. 搅拌均匀后
9/14. 加入香菜、香葱、菜脯、蚝肉、瘦肉碎、一点点盐(因为菜脯本身就是咸的,所以加一点点盐就好)
10/14. 搅拌均匀即可
11/14. 下油,油热后,用较大的汤勺舀一勺面糊倒入平底锅(这里用中火即可,因为加了鸡蛋,大火很容易黑)
12/14. 煎两三分钟后看一下,就可以翻面煎
13/14. 煎到两面差不多时,可以试吃一下,基本ok
14/14. 装盘时弄一些香菜摆上就可以盛出了。
我的这个量,跟我家老公两个人一起吃完了,要是多人可以多量呢。煎的时候不要太大火,适量加大减小