主料 | ||
黄豆50克 | 红枣5颗 | 清水1L |
白砂糖45克 | 全麦面粉150克 | 面粉450克 |
辅料 | ||
酵母6克 | 红豆少许 |
1/11. 黄豆用清水洗过后加水浸泡3小时以上
2/11. 将浸泡好的黄豆捞出放入豆浆机桶中,加入洗净去核的红枣和清水
3/11. 豆浆机接通电源,选择豆浆功能,按启动键
4/11. 20分钟后豆浆制作完成,将制作好的红枣豆浆倒入480g到揉面盆中放凉
5/11. 红枣豆浆中加入白砂糖、酵母、全麦面粉、普通面粉揉成光滑的面团
6/11. 常温下发酵至2倍大小
7/11. 发酵好的面团进行排气,再次揉光滑后分成若干个小面团
8/11. 取其中一个小面团,整形成水滴形状
9/11. 在尖的一端,用剪刀剪出小兔子的耳朵
10/11. 用红豆装饰上小兔子的眼睛,然后放蒸锅中,按上述步骤做剩余面团,常温醒发15分钟左右
11/11. 煤气灶开火,放上蒸锅,水烧开后继续蒸15分钟左右关火,焖3~5分钟出锅
1、红枣豆浆与面粉的比例根据实际情况调整,家里没有全麦面粉,可以直接用普通面粉
2、面团需要揉硬一些,方便后期整形