主料 | ||
羊肉一斤 | 萝卜一根 | |
辅料 | ||
盐适量 | 姜一小块 | 八角三个 |
小葱几根 | 香菜适量 | 枸杞十来颗 |
牛奶一勺 |
1/10. 羊肉切大块,清洗干净,脏的地方加盐揉搓再冲洗干净。冷水入锅,加盐,姜片和八角煮开,水开后煮三到五分钟
2/10. 羊肉捞出用冷水冲洗几道,八角丢弃
3/10. 萝卜冲洗干净,切大块备用
4/10. 砂锅加冷水,姜,葱打结,水烧开后放羊肉进去,小火焖煮
5/10. 煮一个小时后加萝卜进去,再继续炖煮约一个小时
6/10. 最后十分钟加枸杞进去,尝一下羊肉,如果肉质软烂程度没有达到自己的喜好就适当增加时间,出锅前加两小勺牛奶,加适量的盐
7/10. 一碗鲜美的羊汤就做好了
8/10. 还可以撒入适当的香菜调味
9/10. 成品
10/10. 成品