大俗即大雅-小鸡儿炖蘑菇

1/27. 用粗海盐反复揉搓鸡身，再用清水洗净

2/27. 去除鸡屁屁和周围的厚鸡油，鸡头和脖子，注意脖子的根部的淋巴组织也要去掉不要。鸡爪砍下来，但是要留着哦

3/27. 沿着关节的方向把鸡翅和鸡腿断下来

4/27. 我知道我知道，我懂你们的啦～好多mm怕弄鸡就是不会剁是吧，血肉模糊有没有。现在骨科女博士教大家“做鸡”！哈哈哈哈哈～不要误会。把鸡腿反过来，看见这道油脂分界了吗，从这里断开就是大腿和小腿的分界，不用剁，切一下就开了

5/27. 你看，开了吧，关节都是完整的

6/27. 同样躯干两侧也有这样的油脂线，顺着切开就分开前胸和后背咯～剩下的就依照喜好稍微剁小一点就好

7/27. 榛蘑淘洗干净后用清水浸泡20分钟至半个小时。鸡肉用一汤匙料酒抓匀。葱姜切片，大蒜拍破，准备好大料和干辣椒

8/27. 热锅热油煸炒鸡肉

9/27. 煸炒至收汁后下入葱姜蒜大料和干辣椒翻炒出香味

10/27. 下入榛蘑翻炒

11/27. 加入剩下的料酒，生抽和老抽翻炒均匀

12/27. 整锅倒入压力锅中

13/27. 球型的球釜地面使得锅体受热更均匀，热力循环产生对流，使食材更好地进行加热

14/27. 黑金材料厚实，与砂锅陶瓷一样起到了加热均匀且保温能力强的特点

15/27. 底部的钻石菱形表面也使清洁变得更加的容易

16/27. 釜底加热有别与传统电饭锅电焖锅的环形加热，以模拟燃气的形式，做到热力由下至上均匀加热

17/27. 将泡过榛蘑的水用纱布过滤后倒入

18/27. 再加清水至基本没过所有食材

19/27. 将内胆放入压力锅中

20/27. 盖上锅盖，记得要先所好盖子。

21/27. 选择“鸡鸭类”和“焖炖”烹饪方式，默认烹饪时间为20分钟，也可以根据需要修改“压力调节”或者烹饪时间

22/27. 确认开始后呼吸灯就变成蓝色的啦~现在就等着就好啦。上汽非常迅速，机器运行时有运行的声音，但是没有那种传统压力锅很吓人的气压声。从开始到结束一共20分钟，结束后机器会自己快速分阶段放气

23/27. 放气结束后气压阀（红色）落下，呼吸灯变绿，也有提示音提示烹饪结束。这个时候就可以打开锅盖咯~

24/27. 香到炸~别急，还没完。接下来就要使用我最期待的两个新功能之一：开盖收汁功能。这小功能真的让我心头一暖啊~没错，由于电压力锅不像传统炖煮，在炖煮的过程中水分蒸发的不多，所以一锅汤炖完基本还是一锅汤，以前每次都要再倒会炒锅里再收一下汁，这次就一次搞定

25/27. 打开锅盖，选择“开始”键的“开盖收汁”功能。默认是8分钟。

26/27. 我是粉条控，这种炖菜怎么少的了宽粉！开始收汁后放入宽粉和糖，一边收汁一边煮粉，收好汁粉也好啦~可以开吃咯~