鸿运当头双味虾

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过年做菜就是要好吃还要有寓意的菜，这款用虾做成的双味虾，虾身做成椒盐虾，虾头做成泰式辣椒味道，头都竖起来取义鸿运当头，我想是一道非常适合过年或者宴客吃的一道菜。

鸿运当头双味虾的做法，共9个步骤

1/9. 洗净的海虾。

2/9. 去头，然后把头部的虾囊去掉，然后在去掉虾腺。用刀轻轻划一下也可以去掉虾肠子后清洗干净。

3/9. 放少许盐、绍酒和姜、蒜、胡椒粉腌制一下，然后放入干粉抓匀。

4/9. 准备好椒盐。

5/9. 把泰式辣椒加一点点水调开备用。

6/9. 炒锅热了放入油，油温6成热放入虾用筷子扒散，炸熟出锅，温度升高后放入虾迅速出锅即可。

7/9. 然后把热锅小火放入甜辣椒炒至起泡停火。

8/9. 然后把青椒去除里面的子和肉，把虾头竖着放入青椒中，把虾身围在四边，椒盐洒在虾身上，泰式辣椒淋在虾头上即可。

9/9. 怡汝的这款简单的制作的【鸿运当头双味虾】就做好了！

1、虾的多少取决于客人的数量和你想要的量。
2、虾挂干粉炸起来吃了更酥脆。
3、复炸是更容易酥脆。
4、虾肉很容易熟，所以速度不能太慢。
5、我喜欢吃泰式辣椒，如果你不喜欢你可以放沙司酱或者韩式辣酱等自己喜欢的酱料。

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