主料 | ||
鸡翅四只 | 盐两勺 | 姜片适量 |
蒜片适量 | 老抽适量 | 胡椒粉适量 |
蜂蜜水(刷鸡翅的,所以不用多)适量 |
1/9. 买回来的鸡翅洗净改刀,我只是把小腿切出来,这样容易腌制入味,也便于摆放在炸篮中。然后用牙签或叉子在鸡翅鸡腿上扎孔以便入味,再用刀在鸡翅上划两刀(烤出来更入味和更美观)。清水中加入两勺盐搅拌至溶化而后加入鸡翅鸡腿浸泡一小时。
2/9. 准备腌制的酱汁:姜蒜均切片,加入老抽浸泡(这样做目的是为了姜蒜的味道能融入老抽中,就是为了姜蒜能入味到鸡翅鸡腿中)
3/9. 浸泡好的鸡翅鸡腿用厨房纸吸干水份,加入胡椒粉抓均。
4/9. 加入事先准备的酱汁抓均,酱汁不要全部倒进去,留剩下一点点等烤的时候可以用刷。
5/9. 贴好保鲜膜放入冰箱冷藏过夜腌制入味。
6/9. 空气炸锅180度预热5分钟,拿出来铺张锡纸,锡纸上刷少量蜂蜜水。
7/9. 放入鸡翅鸡腿,上面刷层腌制留下的酱汁和蜂蜜水。
8/9. 送入空气炸锅。180度烤15分钟,中途(大约7分钟的时候)拿出来刷一层蜂蜜水和腌制留下的酱汁,继续烤。等15分钟完成后,拿出来翻面,刷上蜂蜜水和腌制留下的酱汁,180度火再烤5分钟。
9/9. 出锅啦,香喷喷的鸡翅,外酥里嫩,滑嫩多汁。
1、在用盐水浸泡这一环节的时候,可以给鸡翅鸡腿按摩按摩,这样口感更好。2、如果急着吃或忘了提前腌制的话,也是可以不用腌制过夜的,当然,腌制过夜更加入味,但是腌制一小时也是可以的哈。3、腌制的鸡翅鸡腿在烤前一小时先从冰箱拿出来。