番茄大虾

1/5. 把虾洗净，虾须剪掉，控干水后放盐和姜片腌制十五分钟，使虾入味提鲜。

2/5. 腌制好后，热锅放油，油稍微多一点儿，这样炸出来酥脆，油温七八成后放虾，中大火炸。

3/5. 炸至虾皮金黄，虾油出来基本就行了，然后把虾捞出来。随后找一个干净的小碗，把番茄酱，糖，一小点盐(因为腌制的时候放盐着，这里千万别放多了，咸了影响口感)和适量水混合在一起调成汁备用。

4/5. 把炸虾的油倒到一个碗里，把锅刷干净，然后重新把锅烧热放底油，油热了放姜片，然后倒入调好的番茄汁，把虾再放进去，开大火直到汤汁收干。