可可草莓裸蛋糕

1/5. 蛋白与蛋黄分离（打蛋白要用无水无油的容器并且一点蛋黄都不能沾），蛋白分三次?45g糖粉用电动打蛋器打发至湿性发泡的程度（蛋白能拉出弯弯的尖角）。

2/5. 蛋黄?30g油?35g纯牛奶搅拌均匀再筛入15g可可粉

3/5. 加入可可粉的蛋黄糊继续筛入35g低筋面粉，用刮刀搅拌均匀到无颗粒状。
打好的蛋白分三次倒入蛋黄糊中从下往上翻搅，手法要清避免消泡！这一步很需要耐心！
把搅拌均匀的蛋糕糊倒入4寸模具，不要倒太满，稳着从十厘米高处轻摔下来，把气泡震出来！
放入烤箱，上下火130°烤50分钟！烤好后拿出来倒扣放在网架上，放凉后再脱模！

4/5. 这是烤好的可可蛋糕胚，用刀分为三份！