红油水饺以肉为主，可以适当加入少量白菜，馅不要太大，饺子馅不应发死成抱团状。红油调料中要加入花椒粉、白糖和芝麻。
| 主料 | ||
| 半肥瘦猪肉馅500克 | 蛋清1个 | |
| 辅料 | ||
| 姜20克 | 花椒粉适量 | 橄榄油和香油4茶匙 |
| 芝麻适量 | 白酒少许 | 老抽2茶匙 |
| 盐半茶匙 | 醋适量 | 白糖适量 |
| 油煎辣椒粉适量 | ||
红油水饺的做法，共3个步骤
1/3. 和面，不软不硬最好，饧30分钟以上。
2/3. 和馅，将肉馅、姜末、花椒面、蛋清、盐、橄榄油、香油、鸡精、老抽反复搅和，使馅发亮、发粘即可。
3/3. 准备饺子调料：糖、醋、油辣椒糊、花椒面、香油、芝麻，佐料至少要可以浸泡住两个水饺。如果喜欢，可以吃几瓣蒜，辣辣相加=刺激，受不了的时候有饺子汤伺候。
点赞(3016)
分享到：
水饺的更多做法
更多>>
你可能还喜欢
更多>>
我要评论：
共11427人查看，0条评论
吃蛋清100克，热量144千卡
相当于推举48分钟消耗的热量...
吃红油100克，热量900千卡
相当于刮掉油漆300分钟消耗的热量...
吃水饺100克，热量213千卡
相当于踮脚44分钟消耗的热量...
水煮鱼
白菜炖豆腐
小鸡炖蘑菇
毛血旺
自制剁椒
糖醋排骨
咖喱牛肉
韭菜炒鱿鱼
龙井虾仁
糖醋鲤鱼
清蒸鲈鱼
凉拌黑木耳
