主料 | ||
榆钱适量 | ||
辅料 | ||
面粉适量 | 精盐适量 | 凉拌醋适量 |
味极鲜酱油适量 | 油泼辣椒适量 | 大蒜适量 |
1/10. 把采摘来的榆钱捡去枝叶,把榆钱用清水浸泡一段时间。
2/10. 将榆钱洗净,捞出沥干水分,以榆钱湿润为准。
3/10. 把榆钱盛到干净盆里,边轻轻的倒入干面粉边搅拌,以榆钱都粘上干面粉为好。
4/10. 调入少许精盐,拌匀。
5/10. 把沾好面粉的榆钱盛到篦子上,码匀。
6/10. 笼屉上锅,水开后蒸10分钟左右即可。
7/10. 取干净的小碗倒进蒜泥,调入两汤匙凉拌醋,少许的味极鲜酱油。
8/10. 喜欢辣味可以再调进一汤匙的油泼辣椒油。
9/10. 最后调进适量的精盐,调匀。
10/10. 吃榆钱饭时可把料汁浇在饭上,或用料汁蘸食。不蘸料汁,素口吃榆钱饭,味道更清新。