主料 | ||
鸡蛋10个 | 添丁甜醋1瓶 | 姜200克 |
黄糖2片 |
1/7. 先把姜削皮,用清水把姜煮一会,去除姜的辛辣。煮不煮都可以
2/7. 鸡蛋用冷水煮熟
3/7. 把煮熟的鸡蛋泡在冷水里,泡一下,比较容易剥壳,而且能使鸡蛋更加Q弹。剥好的鸡蛋用牙签扎几个小孔,能使鸡蛋更入味
4/7. 把一瓶甜醋倒入瓦煲里,要记得是瓦煲,铁的和不锈钢的不可以噢,具体自己百度一下。
5/7. 将醋,鸡蛋,姜一同放入煲里大火熬制30分钟,然后熄至小火再熬10分钟,加入2片黄糖,盖上盖子再熬10分钟,熄火。就可以吃了。
6/7. 这是已经做好的姜醋蛋,看着都流口水了。糖的部分可以按自己的口味添加,喜欢酸的可以少放糖,喜欢甜的可以放多点糖。放凉后可以贮存4~6天,不用放冰箱也可以噢
7/7. 成品
熬制过程中,不需要放入清水。直接用醋就可以了。也可以加入猪脚,但猪脚一定要焯过水才能放入噢,飞水可以去除腥味和油腻。在熬好姜醋的时候放入猪脚焖一焖就可以吃了。