柠香三文鱼头

1/4. 三文鱼常温解冻，建议买来新鲜的就直接来做，我是由于在某宝一次性买太多食材来不及烧，所以只好冻起来再解冻，如果家里没有能够低到零下六十度的冷柜，那么买来冷藏的海鲜要尽量在两周之内吃完，否则过了两周其实食材就已经开始变质了。
不想动刀子的话，买的时候可以拜托卖家把鱼从中间切一下分成两半。

2/4. 解冻好的三文鱼用厨用纸巾吸干水分，用刀子从中间剖开，这样做是为了烤得更透，当然也可以直接从中间劈两半来烤，抹匀均食盐，黑胡椒碎，放在一旁静置一会会。
柠檬取1/2颗切成片，根部留用。

烤箱180度预热，烤盘铺一层油纸，将柠檬片摆在油纸上，三文鱼摆在柠檬片上，柠檬根部塞在三文鱼头的嘴部。
放柠檬一起烤的鱼类会有一种特殊的清香，而且完全不会腥，适用鱼类有鲐鱼、秋刀鱼、海鲳鱼、海鲈鱼、三文鱼、银鳕鱼、比目鱼。。。。等等各种深海鱼都可以用来尝试。

3/4. 三文鱼头和配菜放入烤箱，180度上下火30分钟，取出来翻面，继续180度烤15分钟。

这时候就可以选一些配菜一起烤，可以是茄子、土豆、番茄、西兰花、秋葵、青椒、玉米、洋葱胡萝卜或孢子甘蓝，但不要用黄瓜和红白萝卜，配鱼吃会非常的诡异。