健脑，明目吃点啥-今天让宝宝抓着吃美食

1/14. 原料准备

2/14. 茄子和胡萝卜去皮切末备用。

3/14. 把鱿鱼去头，去内脏，去皮

4/14. 切成圆圈状。

5/14. 焯水后的胡萝卜和茄子要控干水分

6/14. 加入全蛋一个

7/14. 用5克淀粉勾兑成5毫升水调和成水淀粉，不直接用干淀粉是怕有淀粉结块。

8/14. 加入水淀粉后开始抽打，这个步骤可以考虑适度调盐（0.25-0.5克）

9/14. 抽打好的蛋液放入小壶中，是方便倒入蛋液。用碗倒入蛋液的时候会出现溢出。

10/14. 热锅冷油，放入鱿鱼圈。（全程小火）

11/14. 将蛋液倒入鱿鱼圈中，小火慢慢加热至底部蛋液成熟。

12/14. 目测蛋液开始有凝固感后翻面加热。

13/14. 蛋饼因为有厚度，切记看住温度。

? 全程小火，如果火大颜色不漂亮而且容易糊！如果你控制不好火候那你就调到最低火，然后慢慢找适合的温度！