铁板鱼扣

1/13. 材料:鱼扣。

2/13. 材料:青椒、红椒、姜。

3/13. 葱切段，姜切片，青红椒切块备用。

4/13. 鱼扣洗净沥水放料酒、姜片、生抽腌制20分钟。

5/13. 锅里烧开水，将鱼扣放入沸水中大火氽30秒。

6/13. 取出控水。

7/13. 锅内放入油，烧至七成热时爆香姜片。

8/13. 将鱼扣下锅翻炒数下。

9/13. 再将青红椒倒入翻炒。

10/13. 放生抽，白糖调味。

11/13. 铁板放在煤气炉上，刷上一层薄油烧热后将葱段放入。

12/13. 趁热将锅里的鱼扣倒在铁板上即可。