主料 | ||
花生米一碗 | 黄瓜一根 | 胡萝卜一段 |
大蒜两瓣 | 香菜一棵 | |
辅料 | ||
食用油少许 | 白酒数滴 | 盐少许 |
生抽少许 | 醋适量 |
1/8. 花生米泡凉水5分钟,将水倒掉,花生红衣有些发皱
2/8. 炒锅中倒少许油,将花生米入锅中,不时晃动几下,将花生红衣上的水份充分蒸发,变得饱满圆润
3/8. 滴少许白酒,端起锅晃动均匀,待听到啪啪,花生红衣裂开就可以出锅了
4/8. 黄瓜洗净,胡萝卜一段去皮,大蒜准备好
5/8. 黄瓜切丁,胡萝卜切相,大蒜拍扁剁碎
6/8. 全部入大碗中,加少许盐、少许生抽、适量的醋
7/8. 再加香菜段,充分拌匀即可
8/8. 老醋花生米,金玉良缘,好彩头
花生米加点白酒炒,可以香嫩酥脆,不皮不软,晾凉后再拌入菜中,这样才能酥香不软;
醋用米醋、陈醋、香醋都可以,可以适当加大点用量,醋泡花生米,一点儿也不皮不软;
喜欢辣的,来点小米辣或者辣椒油也倍儿棒!